1.紫薯和红薯上锅蒸熟;带皮蒸,营养更全面; 大火蒸大约20分钟,再焖一会儿就差不多了;蒸红薯时煮西米,先将西米略冲洗干净
2.锅中坐水煮至沸腾后转小火,下入西米;边煮边搅拌,大约10到15分钟,煮至半透明
3.过滤出西米,用凉水冲洗干净;再次烧开一锅清水,下入过凉后的西米,小火再煮5到10分钟,煮至完全透明,基本没有白点
4.再次过凉水冲洗干净;得到晶莹剔透的熟西米;沥干水分备用...[ 查看全文 ]