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怎么做香草轻乳酪蛋糕好吃

香草轻乳酪蛋糕的做法与步骤

图老师美食

1.奶油奶酪隔热水软化,然后逐次加入酸奶、淡奶油、黄油,一直隔水加热拌匀至无颗粒状态

2.鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,然后将两个蛋黄加入到奶油奶酪的混合物中拌匀

3.再筛入30克的低筋面粉,继续用刮刀拌匀,一定要拌匀到很细腻的状态

4.两个蛋白放到无油无水的打蛋盆里,然后滴入香草精和细砂糖,用电动打蛋器打发

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2016-03-08 标签:
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  • 轻乳酪蛋糕 1. 奶油奶酪125克,鸡蛋2个,淡奶油50克,酸奶75克,低筋面粉33克,白砂糖50克 2. 奶油奶酪、淡奶油、酸奶无需放至室温,直接放进料理机中打至顺滑无颗粒。倒入大碗,加入两个蛋黄,用打蛋器搅打均匀。 3. 将低筋粉筛入奶酪糊,用橡皮刮刀拌匀,放入冰箱冷藏 4. 将蛋白倒入大碗,用打蛋器打至鱼眼泡,加入1/3糖继续搅打;打至浓稠的状态,再加入1/3糖。打至开...[ 查看全文 ]
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  • 1奶酪放盆里隔热水搅打均匀 2加入黄油继续搅拌均匀 3牛奶放入锅中煮沸,稍放凉 4蛋黄加10克糖 5搅打均匀 6将蛋黄糊倒进奶酪糊中拌匀 7筛入玉米淀粉和低筋面粉 8加入煮沸后稍凉的牛奶,快速搅拌均匀 9蛋白分二次加40克糖,打到有长弯角的7-8分发状态 10蛋黄糊加入3滴的斑兰油,再搅匀,分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中,切拌均匀 ...[ 查看全文 ]
  • 香草轻乳酪 1.备料 2.奶油奶酪隔热水软化 3.加入酸奶和淡奶油继续隔热水打匀 4....[ 查看全文 ]
  • 1. 原料大集合 2. 奶油奶酪室温融化,搅打至顺滑,成乳霜装 3. 依次加入淡奶油,酸奶搅拌均匀,一样一样的加,搅拌均匀再加入另一样 4. 依次加入四个蛋黄,搅拌均匀 5. 搅匀后筛入低筋粉 6. 搅拌至无颗粒 7. 砂糖分三次加入蛋清,用电动打蛋器打至湿性泡发,提起打蛋器可以看到...[ 查看全文 ]
  • 1备好食材。2奶油乳酪室温融化,搅拌下。3隔水加热方式继续搅拌。4直到均匀。5加入一半的椰浆。6搅拌顺滑。 7低粉筛入剩余的椰浆里。8搅拌均匀。9倒入奶油乳酪中。10继续搅拌至无颗粒的顺滑。11加入蛋黄。12搅拌成细滑的乳酪面糊。 13蛋白分次加入65g细砂糖。14打至中性,拉起打蛋器有个弯钩。15取1/3蛋白霜与乳酪面糊切拌均匀。16再倒回剩余蛋白霜中切拌均匀。17倒入烤模内,烤盘内加冷水约一...[ 查看全文 ]
  • 日式轻乳酪蛋糕 1. 所有材料称好,蛋黄蛋白分开放在干净的盆里。奶油奶酪跟牛奶一起,隔热水搅打至顺滑无颗粒。端离热水 2. 倒入事先隔水融化的黄油,搅打至完全融合。分三次加入三个蛋黄,每一次都要搅打均匀 3. 筛入低粉。翻拌均匀。放冰箱冷藏 4. 此时预热烤箱,150度,上下火。蛋白加入数滴柠檬汁去腥,打蛋器先高速,再低速,分三次加入白糖。打至轻轻提起打蛋器能...[ 查看全文 ]
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