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原料备用。
生姜切丝,葱切小段。
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2016-03-08
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清蒸青口贝
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一鱼三吃(酸菜鱼片汤,泰汁鱼片,糖醋鱼片)的做法步骤 1. 鱼宰好后,将鱼肉斜刀片出来备用,越薄越好,一般买鱼的时候可以叫鱼贩帮你杀好,剩下的鱼头及鱼骨部分切段。 2. 将蛋清分别打在两个碗里 3. 将鱼头及鱼骨和鱼肉分开加姜段、葱白、胡椒粉、盐、料酒和蛋清一起拌匀,放入冰箱半小时腌制入味待用,不同的是鱼头及鱼骨+白胡椒粉,片好的鱼肉+黑胡椒粉。盐的作用是提鲜不是入味,所以不...
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芝麻奶酪烤青口贝 1. 准备材料。青口贝撕掉表壳的丝状物,用刷子刷干净表面的脏污。小葱切葱花 2. 锅里烧开水,放入青口贝,开口后快速的捞起 3. 青口贝开口后,去掉壳里余下的丝状物。贝肉留在一面壳里,放入烤盘里排好 4. 将所有调料放入碗里 5. 调匀成汁 6. 7. 撒上奶酪粉,或者马苏里拉奶酪丝 8. 烤箱中层,230度,烤1...
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青口買回來,清洗干淨,放在水裡加入食盐兩小匙,放入一件生鐵在水裡,放在冰箱裡,浸約五至六小時。 把炒青口的配料預备好。 這個菜不需要下盐,衹靠蠔...
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