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正宗胡萝卜奶油面包的做法

胡萝卜奶油面包的做法与步骤

图老师美食

1.(中种面团材料:高筋面粉300克、牛奶85克、奶油85克、白糖9克、黄油10克、鸡蛋白21克、酵母粉2克 主面团:低筋面粉20克、白糖40克、鸡蛋白30克、食盐4克、黄油10克、酵母粉2克、胡萝卜80克) 中种面团中的材料按先液体后粉状的顺序依次放面包机桶中(黄油除外),启动面包机和面程序,待面包机和面结束后,加入黄油,继续启动和面程序,揉好的面包,装盆中盖上保鲜膜放冰箱中冰藏20小时以上(我冷藏了48小时以上)

2.将主面粉中的材料按先液体后粉状的顺序依次放面包机桶中,然后将冷藏好的中种面团撕成小块也放入面包桶中

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2016-03-08
  • 【我爱面包机】奶油面包(改良小餐包版)正宗做法/步骤: 先将鲜奶油和水倒入面包桶,再依次放入高粉,盐,白砂糖和黄油,最后放入干酵母。 选择“普通面包制作程序”(我选的是”甜面包“),启动开关,开始烘焙。 小贴士 水不要一次性加入,视面团状况酌情添加。 [ 查看全文 ]
  • 鲜奶油面包 材料; 淡奶油和牛奶、蛋黄等液体加入; 加高粉; ...[ 查看全文 ]
  • 花生奶油面包 1.依环形餐包作法(1)∼(3),将面团完成后作1小时的基础发酵。 2.发酵完成后,将面团桿成长30公分、宽15公分的长方形面皮。 3.于面皮上均匀涂抹一层花生酱,预留一端30×5公分的面皮不抹花生酱,接着将面皮由涂满花生酱的一端卷起,最后将面皮接合固定。 4.将面团切成15等份,剖面朝上排列于烤盘模型内,表面刷上一层蛋汁,洒上白芝麻,即可置于密闭空间中进行最后发酵30分钟。 5.最后发...[ 查看全文 ]
  • 1把面团放置于温暖处进行基本发酵; 2面团体积为发酵前的2倍左右,手指沾面粉插入面团,抽出后孔洞不反弹,基础发酵完成; 3把面团分割成8等份,滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟; 4把小面团搓成胡萝卜状; 5擀开成一头大一头小的面片; 6从大的一端往小的方向卷起; 7把成型的面包卷排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵; 8最后发酵完成的面团表面刷一层蛋液; 9放入已经预热到180度的烤箱,烘烤12分钟左右。 &n...[ 查看全文 ]
  • 所有的食材除黄油外都放入面包机8档工作,结束后放入黄油,再进行一次搅拌程序 第二次和面结束后,可以拉出手套模 发酵至两倍大 ...[ 查看全文 ]
  • 花生奶油面包 1.依环形餐包作法(1)∼(3),将面糰完成后作1小时的基础发酵。 2.发酵完成后,将面糰桿成长30公分、宽15公分的长方形面皮。 3.于面皮上均匀涂抹一层花生酱,预留一端30×5公分的面皮不抹花生酱,接着将面皮由涂满花生酱的一端捲起,最后将面皮接合固定。 4.将面糰切成15等份,剖面朝上排列于烤盘模型内,表面刷上一层蛋汁,洒上白芝麻,即可置于密闭空间中进行最后发酵30分钟。 5.最后发...[ 查看全文 ]
  •     这款面包我用了淡奶油和蛋糕粉,成品宣软,奶香浓郁,非常好吃。尤其是面包表面的淡奶油装饰,不仅好看,又香酥得令人陶醉。 1淡奶油,牛奶,全蛋液,橄榄油和盐先放入面包桶,在筛入面粉和蛋糕粉,放入酵母。启动面包机发面程序。  290分钟后面发好。  3取出面团排气揉匀,松弛10分钟。  4分成9个面剂子。这款我面包我用了6个,另外3个做了其他的面包。  5...[ 查看全文 ]
  • 将中种面团全部材料混合均匀,和成面团。放冰箱冷藏18小时发酵至二倍大。(或直接发酵)。 中种面团撕成小块。 放入主面团(黄油除外)的材料,搅拌至完...[ 查看全文 ]
  • 鲜奶油面包 1.将材料A全部混合拌均,搅拌成团后,用搓揉、摔打成表面较光滑的面团。 2.将奶油加入后,摔打至能拉出光滑的薄膜(即完成阶段为止)。 3.放入容器中盖上保鲜膜,经行基本发酵80分钟左右。(约为2~3倍大即可)。 4.分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟即可。 5.将面团先整成椭圆形后,由较长较处开始向内卷起,收口幷将面团的尾端粘紧,接着在桌面搓揉数下,搓成长约28cm左右的长...[ 查看全文 ]
  • 咖啡奶油蛋糕卷 1. 准备工作:蛋黄和蛋清分离,咖啡粉用热水冲调,低筋面粉过筛两次待用 2. 蛋清用打蛋器打发粗泡 3. 50克细砂糖分3次加入蛋清,将蛋清打发至成尖角状态,即为蛋白霜 4. 蛋黄加入10克细砂糖打发至起泡 5. 加入咖啡溶液、牛奶和玉米油,拌匀 6. 筛入低筋面粉拌匀 7. 这就是咖啡蛋黄糊 8. 将蛋白霜分3次加入...[ 查看全文 ]
  • 奶油奶酪花朵面包 1. 全部材料准备好。 2. 除了黄油以外,所有面团材料放入面包机,面粉挖洞把酵母埋好,启动面包机和面程序。 3. 一个和面程序后加入软化好的黄油,继续和面揉到完全阶段。 4. 揉好的面团留在面包机里,室温发酵。 5. 面团发至2倍大,手指沾面粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵完毕。 6. 发酵好的面团松弛排气后平均分成10...[ 查看全文 ]
  • 鲜奶油面包 1.将材料A全部混合拌均,搅拌成团后,用搓揉、摔打成表面较光滑的面团。 2.将奶油加入后,摔打至能拉出光滑的薄膜(即完成阶段为止)。 3.放入容器中盖上保鲜膜,经行基本发酵80分钟左右。(约为2~3倍大即可)。 4.分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟即可。 5.将面团先整成椭圆形后,由较长较处开始向内卷起,收口幷将面团的尾端粘紧,接着在桌面搓揉数下,搓成长约28cm左右的长...[ 查看全文 ]
  • 咖啡奶油蛋糕卷 1. 准备工作:蛋黄和蛋清分离,咖啡粉用热水冲调,低筋面粉过筛两次待用 2. 蛋清用打蛋器打发粗泡 3. 50克细砂糖分3次加入蛋清,将蛋清打发至成尖角状态,即为蛋白霜 4. 蛋黄加入10克细砂糖打发至起泡 5. 加入咖啡溶液、牛奶和玉米油,拌匀 6. 筛入低筋面粉拌匀 7. 这就是咖啡蛋黄糊 8. 将蛋白霜分3次加入...[ 查看全文 ]
  •   2然后将小剂子滚圆后,醒10分钟。 3再将小剂子擀长。 4卷起,再醒一会儿。 5再继续搓长,大约是40厘米。 6模具涂上油。 7然后取一个长条从一端开始卷起。 8卷好后的样子。 9放入烤盘中,开始发酵,注意保持湿度和温度。 10发酵好后,放入预热190度的烤箱,中层,烤10分钟左右。 11还可以将小剂子搓得更长点,可以卷起六圈的样子。 12烤好后,冷却,装入奶油馅即可。       ...[ 查看全文 ]
  • 枫糖胡萝卜面包 将200克去皮后的胡萝卜切块,放入容器中加入130克水。 用料理机打成泥状。 将高筋...[ 查看全文 ]
  • 西式早餐——奶油面包卷正宗做法/图解/步骤:                   1 将所有原材料(除黄油以为)混合在一起,粉类过筛,放入面包机揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜,之后再加入黄油,揉至出手套膜                   2 将揉好的面团室温发酵至两倍大          ...[ 查看全文 ]
  • 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。 选择发面工作档和面。 20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。 ...[ 查看全文 ]
  • 奶油面包 1.将除黄油以外的所有原料放入面包机,按发面团键和面20分钟后停机 2.揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面,还是20分钟 3.面团被揉的光...[ 查看全文 ]
  • 奶油面包 1.将除黄油以外的所有原料放入面包机,按发面团键和面20分钟后停机 2.揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面,还是20分钟 3.面团被揉的光...[ 查看全文 ]
  • 标签:奶油面包
    奶油面包 1. 用料:高筋粉125克,白砂糖15克,盐2.5克,黄油62.5克,鸡蛋62.5克,干酵母2.5克,牛奶62.5克 2. 将除黄油外的面团料倒入面包桶,和面程序13分钟。加入黄油,再次和面程序,30分钟,能拉出透明薄膜 3. 放入大碗,盖上保鲜膜,28度,发酵90分钟。面团长大,放入平盘中,按扁,盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏15-20小时,取出 4. 将面团倒在案台上,对折 ...[ 查看全文 ]
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