1.芋头去皮清洗干净、切成滚刀块。
2.加入少许盐和生抽,盖上剁椒,淋少许油,入蒸锅大火蒸十五分钟,出锅后撒上葱花,吃的时候拌匀即可 。
3.成品。
做剁椒芋头这道菜需要注意的一些做法是芋头汁也许会引起部分人的皮肤过敏,所以削皮的时候追好戴上手套;芋头的黏液会刺激咽喉,黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,所以烹调时一定要煮熟;因为剁椒较咸,所以生抽的用量要控制好,以免过咸;