1.先将芹菜择去叶子,芹菜从中间折断撕去长丝,将叶子和菜梗洗净.将叶子加400克的水,放搅拌机里打成汁.和面:将芹菜汁倒入面粉中,和成面团,放一边饧着。
2.择好的芹菜洗净后入开水锅里焯烫一下,立刻捞出晾凉(芹菜如果稍老可以多烫一会),剁碎,挤出汤汁.将鸡蛋上锅炒成碎末。
3.将五花肉剁碎,加入花生油、姜末、花椒粉、生抽、酱油、鸡蛋碎、味精充分搅动上劲儿,最后加葱末,香油倒在葱末上,拌匀葱末后和匀肉馅,再加盐调味.将剁好的芹菜放入肉馅中和匀,再视咸淡加盐,饺子馅和好了.用饧好的面开始包饺子,煮熟,盛...[ 查看全文 ]