1.芦笋去掉发硬的根部,下半部的皮削去,然后斜切成片;海参解冻,洗净去掉不可食部分,大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用’水中添加1/2茶匙盐和几滴橄榄油,烧开后下入芦笋焯一下,变色后捞出过凉开水,沥干水分备用
2.另取新水,加几片葱姜,烧开后入海参焯烫30秒,捞出备用‘焯好的芦笋和海参混合,添加一半的蒜蓉、1/2茶匙盐和白糖拌匀;起油锅,下入橄榄油,煸香另一半蒜蓉至淡黄色,同时添加一些黑胡椒粒煸香,炸好的黄金蒜蓉连同油一起,浇在拌好的芦笋海参上,拌匀即可
芦笋拌海参大讲堂1、海参选用的即食海参,这种海参已经处理,无需长时间高温烹饪,否则营...[ 查看全文 ]