粉蒸芋头的做法与步骤
1.将大米与糯米放入锅内(不用放油),小火慢炒;炒至大米变黄,闻起来有香味后关火晾凉;放入搅拌机中,磨碎成粉
2.加入1茶匙盐与五香粉,拌匀,待用;芋头去皮洗净,切滚刀块;放入酱油、1/2茶匙盐、白糖、植物油,拌匀,腌至约30分钟
3.放入三大匙先前磨好的米粉,拌匀;将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中,放入蒜末与剁椒;高压锅中放入适量的水,摆入蒸架,将芋头放入高压锅中,盖严锅盖,大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火,待高压锅泄压后打开锅盖,撒入葱花即可
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2016-03-08