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荠菜炒冬笋的吃法
荠菜炒冬笋的吃法
荠菜炒冬笋
步骤
1.冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟,冷却后切长条段备用
2.荠菜洗净,锅里放水,水开之后放荠菜氽一下,立刻倒出泡在凉水中,浸泡一会儿拧干切末备用
3.净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋条,大火滑油,出锅,沥干油分
4.锅内加入少许精制油,倒入荠菜末煸香,放入沥干油的冬笋条,加清水30克翻炒拌匀,调入少许盐、蘑菇精,(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡,淋一二滴橄榄油,拌匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可
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2016-03-09
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荠菜炒冬笋 荠菜炒冬笋原料: 原 料:净熟冬笋300克,荠菜100克,熟胡萝卜20克,精盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各适量。制法: (1)净熟冬笋切成劈柴状,荠菜择洗干净,用开水氽一下,捞出放进冷水里冲凉后,挤出水分,切成粗末,熟胡萝卜切成末待用。(2)坐锅,放油烧热,投入冬笋块略炒,加入鸡汤、粗盐、味精,烧开后放入莽菜、水淀粉勾稀芡,开...下面就由图老师网为大家提供荠菜炒冬笋,顺便祝大家厨艺大涨,秒变厨神。 ...
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1冬笋去皮切片后放入沸水中焯软捞出放入冰水中,待其完全冷却切成冬笋丁。 2葱姜切碎后加入料理机种加入少许冷开水搅打成葱姜汁备用。(葱姜汁可以更好的入味) 3取一个大的容器,加入绞肉加入盐,鸡精,细砂糖搅拌朝一个方向均匀,直至开始有粘性出现后加入葱姜汁(分3次加边加边搅拌,让绞肉充分吸收葱姜汁后然后加第二次),然后加入淀粉,白胡椒粉搅拌均匀后加入香油蚝油,最后拌入切好的冬笋丁...
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荠菜冬笋炒肉丝 1.荠菜洗净焯水后切碎,冬笋焯水后切丝,肉丝煸至断生。 2.油热后倒入荠菜,冬笋煸炒,加适量的高汤或清水。 3.倒入肉丝炒匀,加盐,鸡精...
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荠菜炒鸡丁 1、鸡脯肉洗净,切丁,放碗中,加水淀粉上浆。 2、熟竹笋切丁,芥菜切末。 3、炒锅置火上烧热,下熟清油烧热,放入鸡丁划散至变色,倒出沥去油。锅里留油50克,放入竹笋丁、荠菜末炒匀,加鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸后,将鸡丁回锅,并入水淀粉推匀,淋入热油,装入平盘堆成山形即可。 功效 健脾利水,止血明目,养颜瘦身。 炒鸡丁 1、鸡腿用刀切开,剥离其中的骨头,然后切成小块...
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冬笋炒鸡片 1.鸡肉洗净批切成薄片,置碗内,加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆;姜切丝、葱切段。 2.冬笋洗净,切成与鸡片大小的薄片待用。 3.炒锅置旺火上倒进花生油,烧至四成热,下鸡片划散即倒入漏勺,沥干油。 4.原锅留少许余油置旺火上,下姜丝、葱段和笋片炒香,倒入绍酒,溅些滚水,加白糖、鸡精粉、盐,随放入鸡片翻匀,淋上些熟油和匀,装碟即成。 苋菜竹笋炒鸡丝 1、将苋菜...
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青椒冬笋炒肚丝 1、所有材料都切丝,猪肚要提前煮熟。 2、起油锅,煸炒青椒、冬笋丝。 3、然后下肚丝,放盐、味精,加少许水翻炒。 4、勾芡,淋上麻油,撒上胡椒粉,装盘即可。 雪菜冬笋炒里脊 1.里脊肉切成丝,用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后,再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片 2.锅中放油烧热,倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用 3.用锅中余油煸炒冬笋...
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冬笋木耳炒三鲜 1、冬笋切片,放开水煮一下备用。 2、黑木耳发好,洗干净。 3、肉片切块,鱼丸子、鱼圆都切一半。 4、锅里放油,油温升高,倒入除了冬笋的所有材料一起煸炒。因为冬笋里有水,不要一起倒,等其他的材料煸炒以后再放入冬笋。 5、撒盐一起翻炒,盖锅盖焖一会。 6、放味精、胡椒粉,撒上葱段、枸杞几粒。 7、勾芡,上盘,颜色不错吧!味道更好! 笋丝炒木耳 1.将黑木耳切丝备用。...
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冬笋香菇的吃法
冬笋香菇 1.将香菇洗净,浸泡开后剪去根。 2.冬笋切片,与香菇、精盐、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。 3.放入盘内,加盖高火5分钟。中途搅拌一次。 竹笋香菇粥 1.麻竹笋烫熟去壳切丝;猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起;水发香菇切细丝,备用。 2.将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后,转小火继续煮至略带稠状,再加入盐调味即可。 竹笋香菇汤 (1)将香菇切丝,...
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荠菜冬笋炒年糕 1.荠菜剪去根部洗净沥干水分,切成碎末;冬笋去壳切成片,用清水煮一下去除大部分草酸和涩味;年糕切成3cm左右的片状,冲洗干净 (图老师整理) 2.起油锅煸炒冬笋片,加入荠菜末煸炒,调入适量盐,放入年糕片一起翻炒,起锅前加一点鸡精便可 荠菜炒冬笋...
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荠菜冬笋肉丝年糕 1. 把焯过水的荠菜切成荠菜末,焯好的冬笋切成丝 2. 准备好荠菜、冬笋丝、肉丝炒过,起油锅 3. 先放入冬笋、荠菜一起翻炒,然后放肉丝一起炒 4. 加点水煮开,年糕有点硬,我先泡了一下,如果新鲜买的软的,就不用泡 5. 把泡过的年糕放入锅内,加适量盐炒匀,一起翻炒到年糕变软,如果年糕还是硬,就再加点水 6. 炒到汁水发稠起锅...
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冬笋炒牛肉 图老师 制作材料: 牛肉(瘦)300克、冬笋200克、苏打粉2克、大蒜(白皮)1克、姜3克、大葱1克、盐5克、老抽5克、淀粉(玉米)15克、花生油75克、胡椒粉1克。 制作步骤: 将牛肉去筋膜洗净,顶刀切薄片; 牛肉内放入小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油拌好,稍腌; 碗内放汤、精盐、胡椒面、老抽、淀粉,兑成调味汁; 笋片焯过,捞出控干水; 炒勺放宽油烧热,将牛...
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冬笋炒腊肉 冬笋炒腊肉是汉族传统名菜之一,是湘菜中的典型炒菜,冬笋的清香混合着腊肉的香味,清淡与咸 腊相融,辣味与鲜香相溢,沁入心脾,妙不可言。以腊肉和冬笋为主料的一道美食。笋鲜味香,腊肉味浓,加以豆鼓,隽永异常。图老师美食菜谱频道小编就来给各位吃送福利了啊!冬笋炒腊肉小教程用心学,让大家不仅吃饱还得吃好,健康饮食从今天开始噢!喜欢的赶紧学起来吧! 冬笋炒腊肉的做法步骤 1. 腊肉...
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荠菜圆子 1.将荠菜放入开水中烫软,沥干水分,切细备用(不要挤干水分,要有点湿度)。 2.肉糜中放入上述调料,顺着一个方向搅拌,然后加入准备好的荠菜,拌匀,这样馅料就完成了。 3.将糯米粉放入一个大汤盆中,边加沸水边搅拌,然后揉成光滑的面团,盖上湿布。 4.取等量的小面团,包入荠菜馅,搓圆,放入刷有油的蒸架中。 5.上气后中火约蒸15分钟或者放入开水中煮熟。 6.这道点心方便快捷还...
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冬笋莴苣汤 1、将冬笋取出冲洗干净,控净水分,切条。 2、莴苣去皮,洗净,切段。 3、汤锅中倒入鸡汤,加入冬笋、姜丝、花椒水煨制入味,待冬笋熟透后,下入莴苣、红椒丝汆烫2~3分钟,下入盐、味精调味,滴入香油即可。 功效 清热降火,利水减肥。 肉片炒莴笋和冬笋 1、肉片用盐、酒、淀粉码味,划油,取出; 2、热锅用油炒香姜片、蒜末,下莴笋和冬笋炒干;下肉片、啤酒, 加一点鸡汤, 加糖...
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