1.主面团:高筋面粉250克、细砂糖30克、炼乳15克、牛奶120克、酵母粉3克、鸡蛋30克、奶粉10克、食盐2克、黄油20克 辅料:脆皮肠150克、沙拉酱适量、香葱2根、鸡蛋30克 主面团中除黄油外将所有材料放入搅拌桶内,酵母倒在面粉上面,不要与液体混合,启动和面程序15-20分钟,结束后加入软化的黄油小块,继续和面15-20分钟
2.和面结束后直接放在搅拌桶内进行发酵至2.5倍大小
3.将发酵好的面团取出轻压排气,然后分成对等的10小个,整圆,盖上保鲜膜室温松驰15-20分钟
...[ 查看全文 ]