1. 柚子皮洗干净切片用开水泡在桶里,要烧滚烫的水,没过柚子皮.(这一步一定要提早两天进行,每天换一次水,每次换水要捏干水分,再烧新鲜滚烫的开水泡下去.否则柚子皮吃起来又苦又涩.)
2. 把生姜大蒜辣椒都剁碎,用料理机也可以.