1.(酵种:粗麦粉100克、牛奶300克、酵母粉2克、白糖10克 主面团:面包粉250克、牛奶15克、盐3克、酵母粉3克、白糖20克、黄油15克) 做酵种:将粗麦粉加牛奶、酵母、白糖,拌匀发酵;发酵到表面的小气泡破了;将酵种放入面包机中;加入面粉
2.加入酵母粉;加入牛奶;拌匀;启用揉面程序20分钟
3.加入黄油,再启动揉面程序;揉好后,发酵;取出发酵好的面团,滚圆,松弛一下;用手将面团压扁,然后三折,翻面松弛15分钟
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