1.鲜虾剥去虾壳,去掉虾线洗净,从虾背处平着切开至虾腹,把虾身切透一个洞,再将虾尾从洞中穿过去,做成虾球。
2.丝瓜削去外皮,切成约3至4厘米的小段,用小刀将瓜瓤挖出一部分,做成丝瓜盅,把做好的虾球放入丝瓜盅上,蒸锅加热,待锅中水开后,将丝瓜虾球的盘子放入,蒸4~5分钟,关火后焖一分钟,蒸的同时,把生抽加一半水兑在一起,放入少许蒜末,做成调味汁,蒸好后,将调味汁淋在丝瓜盅上即可。
丝瓜蒸虾球大讲堂丝瓜蒸虾球的关键做法是生抽加一半水当调味汁,是为了稀释浓度,否则会过咸;也可以不做虾球,将虾仁切成小粒,放入丝瓜盅中...[ 查看全文 ]