1.板栗提前剥皮,青椒洗净切块,鸡块洗净准备好,葱切葱花,姜切丝;锅中放水,放鸡块焯水,捞出洗净备用;炒锅中放植物油,油热后放入葱、姜、八角和花椒爆香
2.放入鸡块翻炒,放入料酒、生抽翻炒,再放入蚝油和冰糖翻炒;加入栗子炒均匀
3.加入开水,没过鸡块即可,大火炖开后转中小火炖;炖大约40分钟至汤变少时,加入盐,大火收汁;最后入柿子椒块翻炒至断生即可
蚝油栗子鸡的做法简单,暂无技巧