1.把猪骨和蚝豉洗净,和冷水一起放在汤煲里;烧开后煮沸2分钟,汆水去血腥,捞起待用
2.萝卜削皮切块,和汆烫过的猪骨,蚝豉一起待用;汤煲放入清水,煮沸
3.加入萝卜,猪骨和蚝豉;煮沸后中小火煲90分钟,食用前加盐调味即可
可以适当加入姜片和红枣,中和萝卜的寒性
白萝卜做法技巧