1.“藕粉圆子”的做法比较复杂。首先要制馅,馅料要求特别讲究,取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎。
2.金橘饼斩碎;芝麻酥饼碾细。
3.将以上各馅料连同桂花、白糖、猪油一道擦匀,揉成面团,再搓成一个个小球待用。
4.藕粉用面杖碾细成面,取一小竹,将小球放里,洒上藕粉,滚匀,下沸水锅烫一下,立即捞起再下到里,洒上藕粉滚匀,再下锅,这样连续三至四次,藕粉圆子便做成功了。
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