1.准备好去皮的鹌鹑蛋,肉馅和亨氏番茄酱,苦瓜去籽,切成圆片,加入食盐腌制,葱和姜切碎
2.肉馅中加入葱、姜、食盐、鸡精、生抽搅拌均匀后加入适量的清水搅打至上劲,在用勺子盛出适量的肉馅加入一枚鹌鹑蛋
3.用肉馅包裹住鹌鹑蛋后揉圆,下入6成热的油锅,炸制表面金黄捞出沥油
4.取一小碗,加入亨氏番茄酱、白糖和清水,搅拌均匀,再将腌制的苦瓜圈码放在盘子中。把炸好的丸子再复炸一次