1.将山楂在流动水中冲洗干净,泡在干净容器中,洒入两勺盐浸泡30分钟;彻底洗净后稍微沥干,将每一颗山楂头尾黑色部分用小刀削去,切开取掉核,只留取果肉切成小小的 丁状;每一颗山楂都切好,放入熬山楂酱的搪瓷锅中(必须无油干净的小锅,保存时间才会更长)
2.倒入水稍微没过山楂一点儿就好,放入200克冰糖,觉得太酸的可以在后面再添加的,看自己能接 受的酸度决定。大火煮开;接着就用小火慢慢的熬吧,一直到丁状的山楂熬煮到绵软,渐渐浓稠的状态。我看了时间,这个过程花了大概有90分钟左右。如果水放太多,可能时间会用得更长;在小火熬煮时要不停的搅动,以免底部煮糊掉。变浓稠后挤入适量的柠檬汁,保鲜的效果更好,也可以不加[ 查看全文 ]