1.将黄油自然软化成膏状,加入糖粉,打至顺滑略蓬发白状;分4-5次加入蛋液,每次加入打至完全吸收,再加下次,直至打到轻盈膨胀状态,将低筋面粉+淀粉混合均匀,筛入到黄油盆中;拌匀,加入黑芝麻粉,用刮刀拌匀
2.菊花嘴+裱花袋,入拌匀的面糊,烤盘上铺烤纸,烤箱预热175度;分别挤完两盘面糊,先挤好的一盘可以放冰箱冷藏备用;烤箱175度,中层,上下火,12分钟,至边缘略上色即可取出
黑芝麻曲奇的做法见简单,暂无技巧
低筋面粉做法技巧[ 查看全文 ]