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羊肉馅饼的做法

羊肉馅饼的做法与步骤

图老师美食

1.将面粉放入盆中,边倒入100克沸水边用筷子搅拌成一个个小面团.不烫手是将其揉成团,可以将面团切开散去里面的热气,也可以将面团用保鲜袋包裹放入冰箱中,凉透后拿出来再揉就会非常的光滑。

2.将羊肉洗干净剔去筋膜.将羊肉切成小块,将大葱的葱白葱花还有切成片的生姜放到羊肉上,一起用刀剁成肉泥.将剁好的肉泥放入盆中放入盐、酱油、料酒、和花椒水(将花椒提前用100克开水泡上,就是花椒水了)顺着同一个方向搅打上劲,然后将绿葱叶切成细葱花放到肉馅中.在放入食用油(最好是将油放锅里烧热放入花椒、大料、草果、香叶、葱姜等调料炸出来的调料油)搅匀即可。

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2016-03-09 标签:

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  • 芹菜肉馅饼 1. 面粉加酵母粉、温水,和成光滑面团,发酵2倍大。 2. 把芹菜洗净剁碎,攥干水分备用 3. 猪肉馅加调味料拌匀,再放入芹菜拌匀即可。 ...[ 查看全文 ]
  • 发酵好的面团,手分出小剂子备用。 将好的小剂子揉成圆面团备用。 将小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。 ...[ 查看全文 ]
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        1.准备好馅料。 2.将牛肉加入水,顺时针搅打,再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉,继续搅打上劲,加入芝麻油,搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。 3.洋葱切丁、葱切花、姜用擦姜板磨成泥,倒入肉馅中,搅拌均匀。 4.倒入一勺色拉油,搅拌均匀。 5.面粉加入滚水搅拌成絮状,加入冷水,...[ 查看全文 ]
  • 用开水汤面和成光滑的面团,饧半个小时。 将五花肉切碎(不是剁成肉馅)。 将葱剁碎放在肉上。 ...[ 查看全文 ]
  • 肉末酸豆角馅饼 1. 准备好酵母,水和面粉 2. 加酵母和水调成絮状 3. 加水揉面光滑的布团 4. 面团发酵到两倍大 5. 取出排气 6. 分成等份 7. 擀成面皮 8. 准备好炒好的肉末酸豆角 9. 取一块皮,包入馅料 10. 收口朝下 11. 电饼铛涮油 12. 放入面饼坯 13. 盖好电饼铛...[ 查看全文 ]
  • 酸菜羊肉馅饼 1.将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀 2.再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅 3.面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌,再加入冷水...[ 查看全文 ]
  • 1面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌,再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团,盖上湿布饧20分钟; 2饧好的面团取出再揉光滑,分切成8等分; 3每小块擀成圆片,包入馅料; 4捏拢再按扁成饼状; 5平底锅内放2大勺油,再放入馅饼,盖上锅盖小火煎10分钟,中途翻面,煎至两面上色并且熟透即可。我通常会在馅饼放入后淋入1小杯沸水,再加盖焖,这样馅料会熟的比较快,也可以缩短煎制的时间,但最后要掀盖煎至水分完全消失...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    酸菜羊肉馅饼 1.将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀, 2.再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅.(干香菇提前泡发,胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅中) 3.面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌,再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团,盖上湿布饧20分钟; 4.饧好的面团取出再揉光滑,分切成8等分; 5.每小块擀成圆片,包入馅料; 6.捏拢再按扁成饼状; 7.平...[ 查看全文 ]
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  • 猪肉馅饼 1.所有馅料(葱末除外)充分拌匀,搅拌时要同方向,增加肉馅黏性 2.馅料拌至有点黏性后,加入葱花拌匀,冷藏3小时,即为猪肉馅备用 3.烫面面糰揉成长条,分割成6等份 4.面糰撒上少许面粉,桿成圆面皮,约0.3公分厚。桿面皮时撒上一些面粉可便于操作,不黏手 5.将圆面皮包入猪肉馅,收口捏紧并朝下静置,松弛15分钟备用。面皮收口朝下置放时,桌面可抹上少许油以免沾黏 6.平底锅倒入30㏄猪...[ 查看全文 ]
  • 芹菜肉末馅饼 1. 原料 2. 面粉用热水和成柔软的面团,盖盖醒一会 3. 肉末里放入盐、料酒、胡椒粉、蚝油、五香粉、鸡蛋,分次打入花椒水,打制上劲后,打入少许香油提香 4. 放入切碎的芹菜末 5. 拌匀 6. 包制 7. 擀一下,尽量把皮擀的薄些,放入抹过油的饼铛烙 8. 烙到一面金黄后翻面,淋入少许水,盖盖再烙一会即可 ...[ 查看全文 ]
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  • 标签:鲜肉馅饼
    糯米鲜肉馅饼 1. 食材备好,糯米提前洗净泡三小时 2. 酵母粉称好 3. 加温水搅拌均匀,静置5分钟 4. 将酵母水和温水慢慢倒进面粉中,搅拌成絮状 5. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵 6. 糯米在蒸锅上蒸熟 7. 面团发至2倍大 8. 取出排气,分成8个大小相等的剂子,滚圆 9. 瘦肉和姜剁碎 10. 加蒸好的糯米...[ 查看全文 ]
  • 无骨肉馅饼正宗做法/图解/步骤:                   1 盆中放面粉,将热水沿面粉倒一圈,用筷子搅动,再加入凉水,混合成团,醒20分钟,重新揉搓成光滑面团                   2 豆腐切成小丁,下油锅煎至2面金黄 放入姜末 再将豆腐丁翻面煎黄           &nbs...[ 查看全文 ]
  • 标签:牛肉馅饼
    牛肉馅饼----美味、多汁、鲜香 准备好馅料。 将牛肉加入水,顺时针搅打,再加入酱油、盐、料酒、胡椒粉,继续搅打上劲,加入芝麻油,搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。 ...[ 查看全文 ]
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