1.鲫鱼收拾干净沥干水分,薏米洗净,用水提前浸泡2小时备用;平底不黏锅放少许油,放鲫鱼入锅中,小火慢煎,煎透一面后,翻面继续煎另一面;待鲫鱼煎好后移入炒锅,加入足量的水、香葱、姜片
2.再加入浸泡好的薏米,大火烧开后转中火直至汤水变白;调成小火炖约40分钟,出锅前放盐、胡椒粉调味即可
奶白薏米鲫鱼汤大讲堂1、我用的锅稍有压力的功能,如果怕薏米不好煮熟,可以先提前煮薏米半个小时,再放鲫鱼炖
2、薏米要提前浸泡2个小时,才更容易煮熟
3、鲫鱼煮汤要先把鲫鱼煎至金黄然后用开水大火煮至,才会奶白香浓无腥味