1.莴笋削皮洗净后切丝,胡萝卜去皮切丝,大蒜切末,香葱切碎备用;将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟,然后将腌制后的莴笋丝攥一下去除水分
2.开一锅水,水开后加半勺盐,放入胡萝卜丝烫半分钟后捞出过冰水,控水备用;平底锅内放入一大勺麻油,放入花椒粒炸出香味后将花椒拣出,继续加热至油温升高开始有白烟,关火
3.将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内,放上香葱末和蒜末,将刚刚烧热的麻油浇在蒜末和香葱末上;调入1大勺米醋,拌匀即可开吃