1.鱿鱼治净,撕去外皮;鱿鱼板一剖为二
2.先打直花刀,再找一个角倾斜45°打花刀,刀间距离大约0.5厘米;切出菱形小块儿
3.再切成2cm宽的小块儿;鱿鱼须切段,或留着做个汤什么的;锅中坐水大火烧开,下入鱿鱼,看到打卷,即可捞出
4.冰水过凉;沥干水分备用
5.将盐、淀粉和白胡椒...[ 查看全文 ]