1.鸡爪去爪甲后清冼干净,生姜切片,烧一锅水,倒入料酒和姜片一起煮滚
2.待水开后,倒入鸡爪,大火煮开再转小火,撇去泡沫后再继续煮至半小时后捞出过下冷水后,沥干水份
3.热锅下油(油量是平时炒菜三倍左右),倒入鸡爪,稍稍炸下鸡爪(约三分钟左右)即捞出沥油,将淀粉加入清水搅匀(水不能过多,不然就太稀勾不了茨了)
4.刚炸的锅底留点油,然后倒入甜辣酱,让油和酱都互相融合,倒入鸡爪,然后稍稍翻炒...[ 查看全文 ]