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酥炸小黄花鱼怎么做最好吃
酥炸小黄花鱼
步骤
1. 黄花鱼去内脏去头,冲洗干净,葱切片,姜切丝。
2. 用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上。
3. 调糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒。
4. 把腌制好的小黄鱼,去掉姜和葱,用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸...
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2016-03-09
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炸小黄花鱼正宗做法/步骤: 1.买来小黄花鱼,去掉头和内脏(可以在去头的同时一起去掉内脏,而不必开腹部),洗净空水 2.用生抽、花椒粉(也可以用胡椒代替)、姜葱粉腌制15分钟后 3.加少许盐拌匀,倒掉腌出的汁,叫淀粉,和匀后 4.放入热油里炸制,漂起来就可以捞出,用吸油...
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酥炸小黄花鱼 步骤 1. 小黄花鱼治净,去鳞、去内脏,同时去净鱼鳃,洗的干干净净;用利刃在鱼身上两面斜划几刀(如果鱼很小,可以不用划刀) 2. 加入适量盐、胡椒粉和料酒,涂抹均匀; 3. 再加入适量葱姜,腌制1小时以上,最后冷藏腌制过夜,中间翻面几次; 4. 腌好的鱼去掉葱姜,均匀沾裹上一层干面粉,划刀的部分内部也要沾裹上面粉,入锅之前抖掉多余的面粉; 5. 烧热炒锅,加入食用油...
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薄荷味炸小黄花鱼 1.小黄花鱼去内脏,洗净,控干水份。加入碎薄荷叶,胡椒粉,盐,料酒腌入味。 2.面粉和鸡蛋和成面糊,腌制半小时左右的小黄花鱼沾上面糊,平底锅倒入油,把黄花鱼放入两面煎成金黄色即可。 小诀窍 料酒和薄荷叶都有去腥解腻的作用。 干炸黄花鱼片 1、冷冻野生去骨去这去拿就剩鱼肉化开; 2、加入蒜盐和料酒拌匀,淹一小时,加入少量淀粉搅拌; 3、放入平底锅油煎熟,超好...
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炖小黄花鱼 1.小黄鱼洗净除去内脏,晾干水份,锅内放油加热,放入收拾好的鱼;煎成两面金黄。 2.把调好的花椒面、味精、盐、酱油加入,再加适量清水盖盖炖约15分钟既可装盘食用。 小诀窍 炖好的鱼配着二米饭吃很香! 家炖黄花鱼 1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。 2、葱切段,姜切片,蒜切两半。 3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油。 4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没...
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1黄鱼洗净去内脏鳞。鱼身上刻刀。用盐,胡椒粉,腌渍十分钟入味。鱼里拌一勺食用油。2沾一层淀粉。3入油锅煎微黄即可。中小火。4出锅撒一层孜然粉,芝麻即可,也可以撒椒盐。 烹饪技巧:1.炸的时候先不要翻动,等外皮凝结了,晃动锅即可,用筷子翻身煎另一边。 2.黄鱼很鲜,不要煎太老,这样才能外酥里嫩。 3.第一次腌鱼的时候,盐要放足。
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