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正宗裸蛋糕(经验篇)的做法

裸蛋糕(经验篇)

步骤

1. 蛋清蛋黄分离,总糖量的2/3用于打蛋清,蛋清打至鱼眼泡时加一次白砂糖,打蛋器高速打。

2. 打至如图所示,再加一次白砂糖打。

3. 在可以提起尖但是会倒下去时再加一次白砂糖,滴入少许柠檬汁,打至提起尖不会倒即可,放入冰箱冷藏室备用。

4. 蛋黄加白砂糖打至糖融化。

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2016-03-09 标签:

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