1.馅料部分开心果放入搅拌机里,打碎成粉末状;杏仁糖擦碎,一定要擦碎,捏碎的都太大,无法搅拌
2.面皮部分黄油放入厨师机;加入糖粉,用带橡胶刮的平头搅拌到黄油开始变白
3.鸡蛋打碎,蛋白加入馅料部分,蛋黄加入面皮部分;面皮部分用厨师机将蛋黄非常充分地搅拌进去,加入低脂凝乳
4.厨房机先低速搅拌均匀,然后转中速搅拌3-5分钟,到状态光滑;筛入面粉和酒石酸泡打粉,用刮板粗略混合再用厨师机低...[ 查看全文 ]