莲藕木耳炒肉片的做法
莲藕木耳炒肉片的做法与步骤
1.莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块；五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用；莲藕切成薄片；切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑
2.锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味；倒入码好味的肉片；翻炒至肉色发白；再略炒5、6下，盛出
3.下入莲藕片；两勺醋；一勺白糖；半勺盐，快速翻炒均匀
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2016-03-09
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