1.乌鸡洗净斩成大块儿,凉水入锅,大火煮开,保持沸腾1、2分钟,出净血沫;捞出鸡块儿,用不烫手的热水冲洗干净
2.将鸡块儿放入炖锅,加入适量开水和葱、姜,大火煮开后转小火,加盖焖炖至鸡块儿7、8成熟,用筷子稍用力能扎透即可;熟火腿剔除皮脂,切成小粒,不用太多,每人份有个10来粒就行
3.将火腿和数片西洋参一起放入炖盅;取适量鸡块儿和煮鸡的原汤,加入炖盅
4.再加入适量盐和几粒枸杞子...[ 查看全文 ]