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什锦海鲜盅的做法

什锦海鲜盅的做法与步骤

图老师美食

1.买回的什锦蛤类加点盐浸泡吐沙(我这个更方便,买之前商家已经帮忙处理过了);洗净,放入炖盅中,切一小片的姜片进去(帮忙去腥而且驱寒,但不要太多啊,那样会抢了海鲜的鲜味);加入适量的水(另外别再放盐巴了,海鲜本身是有咸味的),入隔水电炖锅,盖盖,炖个大半个小时就好

2.成品~~

什锦海鲜盅大讲堂

1、一定要事先吐尽泥沙,否则吃的时候感觉可就不好了;
2、蛤类本身是有咸味的,所以不必再放盐巴什么的;
3、加姜片一则去腥,二则驱寒,但量别太多,否则会抢了蛤类的鲜味。

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2016-03-09

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