1.准备材料:大米250克、腊肉100克、香菇50克、袖珍菇50克、蒜头和青蒜适量(菇类可以随意调整,这个份量差不多是两人份);菌菇分别切丁;腊肉用清水浸泡15分钟左右,洗净切成丁
2.菌菇焯水后过凉水,挤干备用;油锅蒜末爆香,倒入腊肉炒至变色;继续倒入菇类,并加所有调料炒匀
3.米提前浸泡2小时以上(一定要提前浸泡,这样才容易煮熟);大火煮开后,倒入腊肉和菌菇拌匀,盖上盖子转小火煮10分钟左右,关火后继续焖15分钟左右;出锅前撒上青蒜