1.鲜虾剪虾枪、去虾腺备用;在虾身上撒一层薄薄的淀粉
2.锅烧热,倒少许油,蒜切末,放入油锅内小火炸制;待蒜末变成金黄,立刻捞出
3.炸过蒜的锅继续倒入适量的油,油温160度左右,逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出;炒锅烧热,放入椒盐炒香,再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈,倒入虾,翻炒均匀即可出锅
1、此菜为不剥壳整吃,所以虾枪一定要去掉,否则吃的时候很容易把嘴扎坏,虾枪在虾头上的那根硬刺。2...[ 查看全文 ]