邓大厨私房回锅藕片
步骤
1.莲藕去皮洗净,切成均匀的薄片2.烧半锅开水,烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右,取出沥干水,均匀撒上淀粉翻匀3.起油锅,放适量油烧至7成热,分批放入藕片4.将藕片炸至金黄色捞出,沥油5.将油盛起,留少许在锅中,放入2勺辣椒酱,煸炒一下,盛起,加5ml生抽,糖盐适量,调匀6.将大蒜头拍碎切末,准备适量辣椒干7.再放少许油在锅中,下大蒜末爆香,放入辣椒干煸炒8.倒入炸好的藕片,翻炒均匀9.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上,大火翻炒几下10.不断翻炒,将酱汁均匀裹在藕片上,撒上葱花,完工...[ 查看全文 ]