1.小母鸡用镊子小心夹去杂毛;绒毛用火燎一下
2.把小母鸡胸腔里的内脏清除干净,切去鸡屁股上的油脂囊,洗净擦干备用(鲜圆形羊肚菌洗净,干黑羊肚菌用温水泡发,把菌捞出洗净,浸泡的水沉淀后,用纱布过滤备用。把鸡胸肉和圆形羊肚菌斩细,适当的加入盐和胡椒粉,倒入约10毫升雪莉酒,拌匀)
3.把拌好的肉馅小心的用勺子酿入鸡的胸腔内,尽量不要沾到鸡皮
4.把鸡腿交叉,用绳子绑好,放在冰箱里腌...[ 查看全文 ]