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荷叶饼 -- 高颜值面食的家常做法
荷叶饼 -- 高颜值面食
步骤
1.250g水和3g发酵粉融合,450g面粉和250g水揉成光滑的面团,建议保留50g水先加200g,每一个牌子的面粉吸水性不一,只要揉成光滑的手感适应的面团即可。面团放在温暖处发酵至两倍大。
2.发酵好的面团,均匀分成14份,因为我的蒸屉一个可以放七个,如果你们家的蒸屉跟我的不一样,你们可以自己斟酌,然后均匀分好就行。
3.. 均匀分好的面团擀成椭圆形,然后用刷子在上面涂一层食用油,这一步是防止蒸的过程粘连。
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2016-03-09
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