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步骤
1.制作馅料:125克芝麻炒香,放料理机打碎,加入65克白糖,20克玉米油搅拌均匀。
选用海南品种红肉成熟粉糯南瓜,切细蒸熟压成泥,后油法与其它材料混合和成团后加入玉米油揉至完全扩展。
发二倍大,排气分成8份,每份65克小剂子,每剂子醒发滚圆,
2.捍成圆片状,
3.包入芝麻馅
...
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2016-03-09
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视频:优雅烘焙第81集:蜂蜜全麦小餐包(厨师机版)正宗做法/步骤: 牛奶微波至温热,黄油融化再稍冷却至温热。酵母加入到牛奶中搅匀静置5分钟,大容器中全麦面粉+高筋面粉+盐搅匀 牛奶酵母中+融化黄油+蜂蜜+鸡蛋搅匀 面粉倒入厨师机,液体混合物先倒一部分,用2档搅拌,一边将剩下的液体逐渐倒入,至干粉完全湿润,停下将四壁清干净 用3档搅拌约10分钟(2档约15分钟),搅拌至面团离开四壁抱在搅拌头上,只底...
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70%冷藏中种全麦土司(100%全麦)正宗做法/步骤: 先用水将酵母化开搅拌均匀,再混合A,揉均即可。冰箱冷藏发酵17h左右至至少两倍大。 将A撕成小块混合B中除黄油外所有材料揉至扩展加黄油揉至完全(我手揉10分钟)。手套膜不能太薄,会支撑不住! 滚圆,松弛15分钟,分成三等份,揉圆,松弛15分钟,擀卷,松弛15分钟,再次擀卷。入土司模,温暖湿润处发酵...
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100%全麦布朗尼 1.用微波炉融化黄油,加入黄糖,再次放入微波炉加热至冒泡。二次加热可以充分融化糖份,布朗尼表面会产生脆皮 2.加入可可粉,泡打粉,盐,咖啡粉和香草精,混合均匀,放凉到体温 ...
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100%全麦黑糖土司怎样做才好吃
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100%全麦黑糖土司 1.将全麦粉均匀溶于水,用小火慢慢加热,一边用木勺搅拌 2.至温度达到65c(如果没有温度计,就是靠近锅边开始有1-2个泡泡鼓出来)即可离火,继续搅拌均匀 3.放冷,...
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芝麻酸奶全麦包的做法 步骤1:将芝麻洗净后放入高压锅中蒸上二十分钟,再放在阳光下晒干;再重复两, 三次(这步的过程图怎么也找不到了, 只剩这下步开始的了); 步骤2:准备黑芝麻放入搅拌器中绞成粉末; 步骤3:倒入锅中适量的蜂蜜,将它加热到八十度左右; 步骤4:将达成粉...
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全麦饼干 1.先将全麦粉和低筋面粉过筛后加入容器,搅拌均匀 2.加入绵糖、酵母,搅拌均匀 3.加入水,搅拌均匀 4.再加入色拉油,搅拌至光滑状的面团 5.用塑料纸包好,在较温暖的地方醒发2小时 6.待醒发完成后,体积是原有体积的2倍的时候,取出 7.将其擀开至1.5mm厚,用滚轮刀切成长7cm宽,4cm的方块 8.在表面用滚针打上小孔后 9.喷上适量的水,在温暖的地方醒发15分钟左右,再喷上适量的水 10.以...
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