1. 中种材料全部混合成团后放入冰箱5°冷藏发酵22小时,取出后撕碎了和主面团的材料混合用后油法将面团揉至扩展阶段,然后放入抹了油的塑料袋中进行发酵至体积2倍大;
2. 将面团排气分割成120克一份,...[ 查看全文 ]