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分蛋海绵小纸杯蛋糕#长帝烘焙节#的做法步骤
1. 蛋白液中加入适量白醋
2. 分次加入白砂糖,打至干性发泡
3. 蛋黄中放入牛奶和玉米油
4. 搅打均匀
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2015-01-09
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1. 蛋白与蛋黄分别分离入无水无油的容器内,蛋黄加入糖+淡奶油200克拌匀 2. 滴入香草精拌匀,再将低筋面粉过筛加入至蛋黄中,充分拌至无颗粒,备用 3. 蛋白分三次加入细砂糖,用电动打蛋器中速打发至湿性发泡,提起打蛋器蛋白霜呈现小弯勾即可 4. 取三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中,以切拌的手法拌至面糊混合 5. 再倒回装有蛋白霜的容器内,同样以...
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