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1. 肉米用姜蒜,料酒,生抽,五香粉,胡椒粉,盐,鸡精调和入味
2. 调味后的肉米铺入盘中,大火蒸5分钟。蒸到肉饼出油缩小即可。倒出蒸出的油水。
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2016-03-09
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1肉馅加入一勺料酒,少许胡椒粉搅匀至上劲。2芦笋切成细末。3虾去掉虾线切成细粒。4将肉馅,芦笋、虾粒一起放在盆中加适量盐拌匀。5将肉馅用手团成圆形,放入锅中,再轻压成饼状,小火慢煎。6煎好一面再翻另一面,直到煎至两面金黄肉饼熟透。 烹饪技巧:煎制时,锅中只需放一点点油,保持小火慢煎,才能保证煎熟且外层不糊。
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