1. 土豆打皮切成丁,肉也切成丁,切完在锅里放入豆油,(可以多放点油)用姜片葱段先爆锅!爆出香味把它拿出来!然后倒入酱油翻炒,再将肉放入爆炒。肉变色了再倒入土豆丁,然后倒入胡萝卜丁!放入盐,鸡精,生抽继续翻炒,炒成表面起皱,出锅!煮饭和平常放一样多的水,(水不要太多,太粘了味道就不好了),再饭表面倒入刚出锅的土豆肉丁,盖上锅盖,等饭煮好了再等十分钟开盖,撒上葱花和香菜末,拌匀,大功告成!