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水果汁可用来嫩肉-嫩肉粉的成分介绍

首先将木瓜、猕猴桃、菠萝分别去皮,用打浆机制成细浆液,加入相应肉类中,均匀搅拌后腌制20分钟即可。接下来可以将肉直接烹调,这样做出来的美食还会有水果的芳香味道,如果不喜欢水果味道的也可以将肉洗净再进行烹调。

水果汁可用来嫩肉-嫩肉粉的成分介绍
水果汁可用来嫩肉-嫩肉粉的成分介绍

嫩肉粉成分复杂

每当我们吃到餐馆肉的时候,都会有一个感觉,餐馆肉颜色鲜红,口感嫩滑,堪称“色香味”俱全的饕餮大餐。但是,我们有没有想过一个问题,就是肉为什么会如此鲜嫩呢?其实,奥秘就是在肉的烹饪过程中加入嫩肉粉。

嫩肉粉是一种神奇的厨房配料。

嫩肉粉其中起主要作用的成分是蛋白酶和用来稀释和填充的淀粉。蛋白酶可以将动物肌肉组织中的蛋白质“切成”片段,从而让肌肉变得松软易嚼。但是,为了增强嫩肉粉的“效果”,商家还在其中...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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