1.丝瓜洗净去皮,斜刀切片,尖椒、红尖椒切丝,猪肉洗净切片,将肉加淀粉和鸡蛋搅拌均匀腌制10分钟;锅内添油,烧至6成热,加花椒粉和姜粉,炝出香味后,倒入腌制好的肉片,滑炒至变色
2.再加青红椒翻炒均匀,然后加入切好的丝瓜片翻炒;生抽、盐调味,再加2汤勺高汤,滑炒一分钟,撒上葱花即可出锅
高汤的加入,给这道菜加了不少分,鲜味翻倍,如果实在没有高汤,用温水代替也可以
丝瓜做法技巧
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