料酒是黄酒的一种,其中酒精的含量在10%~15%之间,另外还含有丰富的酯香物质、氨基酸、一些香料和盐分,所以香味浓郁,味道醇厚。而白酒的主要成分就是酒精,含量在20%~60%之间。
白酒可以用来烹饪?别用白酒代替料酒了!
别用白酒代替料酒了!
不少人认为白酒中也含有酒精,因此在烹调中可用来代替料酒。事实上,这样做并不合适。
白酒和料酒的成分有很大差别。
料酒是黄酒的一种,其中酒精的含量在10%~15%之间,另外还含有丰富的酯香物质、氨基酸、一些香料和盐分,所以香味浓郁,味道醇厚。而白酒的主要成分就是酒精,含量在20%~60%之间。
料酒中酒精含量...[ 查看全文 ]