5个小妙招有效减少烧烤致癌物
一群朋友或公司伙伴聚会联谊,办场巴比Q往往能让大家尽兴,三五好友小聚会,烧烤店是许多人的选择。营养专家提醒大家,高温烧烤的肉类会释放致癌物质,为了健康要少吃烧烤食物。不过,喜欢烧烤的朋友,只要善用腌料跟减少烧烤时间等小撇步,也能有效减少致癌物质。
烤肉架上一串串肉串、香肠、鱼、青椒、玉米…..炭火慢慢烧烤着,肉的油脂被高温的炭火逼出来,由油亮亮,烤得金黄色的肉迸出的焦香味很就会难令人拒绝,配上冰凉的啤酒,不知不觉就会多吃了,当然,也吃下了更多的致癌物质。
有许多研究显示,高温烧烤的肉类,会释放致癌物质“异环胺”,连烤肉的油烟也会释出致癌物质“多环芳香碳氢化合物”。经常吃这些烧烤全熟的肉类,罹患胰脏癌...[ 查看全文 ]