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食用油的种类-食用油的保存方式

油买回家后,储存时应远离热源,可将其用深色而不是透明的小瓶罐分装储油,每次用完后要将瓶盖拧紧,避免因不断开关瓶盖,油接触空气而氧化产生哈喇味。用过的油不要倒回瓶中与新油混合,用油时也要减少高温、长时间煎炸。

食用油的种类-食用油的保存方式
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食用油的种类

食用油主要可分两大类:动物油和植物油。

动物油中含有较多的胆固醇。而植物油不含胆固醇,含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物油所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比动物油高。从营养学的观点说,哪种食用油含不饱和脂肪酸多,哪种食用油的营养价值就比较高。

植物油根据油料品种又可以分为:豆油、菜籽油、玉米油、花生油、葵花籽油、芝麻油、山茶油、橄榄油、棕榈仁油、棉籽油、椰子油、调和油、...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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