二月二饮食习俗大盘点
挑龙头
吃猪头肉称"挑龙头"
节日特供:凉拌猪头肉
材料:
主料:猪头肉;
调料:油辣子,花椒粉,盐,酱油,醋,味精,芝麻油,白糖,葱花,香菜;
做法;
1、猪头肉刮洗干净。
2、锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻。
3、捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感会更好些。
4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多...[ 查看全文 ]