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二月二饮食习俗大盘点

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挑龙头

吃猪头肉称"挑龙头"

节日特供:凉拌猪头肉

材料:

主料:猪头肉;

调料:油辣子,花椒粉,盐,酱油,醋,味精,芝麻油,白糖,葱花,香菜;

做法;

1、猪头肉刮洗干净。

2、锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻。

3、捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感会更好些。

4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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