微波炉有哪些弊端?微波炉烹饪8大窍门
常用微波炉有哪些弊端
权威的英国医学学报 Lancet曾发表过的一篇文章中指出,微波影响蛋白质的结构,把食物中的左旋脯氨酸(L-proline)转成右旋脯氨酸(R-proline),而后者已证实是神经系统、肝脏、肾脏的毒素。该报告同时指出,微波炉改变食物的分子结构,致使进食后身体出现“结构性、功能性及免疫上的变化”。
此外,另一项瑞典的研究,利用对照方法,把一些不含脂肪、胆固醇的蔬菜用微波炉加热,发现测试者进食后,血液中的高密度血脂蛋白(HDL,俗称“好胆固醇”)下降,低密度血脂蛋白(LDL)及超低密度血脂蛋白(VLDL,俗称“坏胆固醇”)上升,而对...[ 查看全文 ]