豆芽菜脆嫩鲜美、味道可口,富含多种维生素,价格又便宜,备受群众的青睐。有些不法商贩为了私利,用化肥浸泡豆芽菜,所以提醒广大消费者注意。
食品安全:如何鉴别化肥浸泡过的豆芽
化肥主要指尿素、硫酸铵、硝酸铵、碳酸铵等,近年来,个别商贩为了催芽,缩短生长期,使豆芽粗壮,在生产中施放化肥。豆芽中的化肥大部分被豆芽吸收,这种豆芽不仅口感差,无脆嫩鲜美味道,还会对胃产生刺激。更重要的是,浸泡豆芽的化肥,都是含铵类化合物,在细菌的作用下,可以转变成亚硝胺,亚硝胺是一种强致癌物质,所以人吃了用化肥浸泡过的豆芽菜,必然会伤害身体。用化肥催生豆芽是不科学的,应该予以禁止。
鉴别化肥浸泡过的豆芽菜:
1、看豆芽秆,自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细,芽脚不软、...[ 查看全文 ]