通常我们在介绍糯米食物像汤圆、元宵、年糕、粽子这类食物时,最后都会加一句,糯米不好消化,不宜多吃。所以在大家心目中,糯米食物不好消化好像已经成为定论。
怎样在元宵节健康地吃汤圆
但是,我自己却从未觉得糯米不好消化,反而吃过后觉得很舒服。所以说糯米不好消化,不是一句话就能下结论的。其实,从结构来说,糯米比普通的大米要好消化,同样的烹调方法,糯米比大米的升血糖速度也更快,但为什么大家都觉得糯米食物不好消化呢?
这里面牵扯到很多方面的问题,比如糯米的淀粉结构,比如糯米食物的制作方法,比如制作时使用的搭配食材,还比如吃的量,是凉吃还是热吃等等,这些方面都使糯米食物对我们身体产生不同的影响,让有些人的肠胃吃不消。
太专业的东...[ 查看全文 ]