生姜、干姜、炮姜之间有什么不同
很多中药材或者食材明明是同一种,但却有不同的名称?比如生姜、干姜、炮姜,他们究竟有何不同?
生姜,也就是平素厨房里常见的姜,我们在烹饪时会用到姜片、姜丝、姜蓉、姜汁等,都用生姜来制作。生姜,属解表药,性微温、味辛,具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼腥虾蟹毒、半夏、南星毒等功效。在感受风寒而出现鼻塞、流清涕、肢体酸痛等感冒症状时,会来一杯红糖生姜水以发散风寒。
生姜素有“呕家圣药”之称,在风寒咳嗽、恶心呕吐时,口中含一片生姜片,可以止咳、止呕;在制作海鲜大餐时,加入生姜制品,可以解鱼腥、虾蟹毒。在中药处方时,若需要生姜,医生会嘱咐病人回家切几片生姜片加入熬煮中药。而生姜中,也有颜色较深、质地结...[ 查看全文 ]